本菜所用的干肠是久负盛名的哈尔滨干肠，类似于广式腊肠，甜咸口味，干香有嚼劲，从熟食店买来无须蒸制，可直接当小食。荷兰豆清脆可口，跟干肠一起炒制简直绝配！
用料
| 干肠（腊肠） | 一只 |
| 荷兰豆 | 500g |
| 葱姜蒜 | 适量（蒜可多些） |
| 油 生抽 糖 鸡精 盐 | 根据平时做菜习惯 |
清炒干肠荷兰豆的做法
干肠切片
荷兰豆掐去筋 洗净 焯水1分钟 过凉水
葱姜蒜切片![清炒干肠荷兰豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "清炒干肠荷兰豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中少许油 下干肠翻炒出油 下葱姜蒜爆香 放荷兰豆加少糖 生抽 盐鸡精炒匀出锅
![清炒干肠荷兰豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "清炒干肠荷兰豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
1.油不用放太多，干肠会出油，不然会太腻。干肠本身有咸味，所以盐不要放太多。
2.我比较喜欢蒜香味，所以留一半蒜片出锅时放，尤其做茄子，此步骤尤其重要！
