你来，风雨相迎不道远...的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

你来，风雨相迎不道远...的做法  

1. 排骨冷水拔半个小时。

2. 剁块，汆水，下葱姜料酒。开锅一分钟倒出洗净。

3. 锅中下油煸炒排骨，至微微变色，捞出备用。

4. 葱姜蒜切小丁备用。

5. 油锅下冰糖约20粒左右

6. 中小火炒至冰糖微微起泡下排骨

7. 排骨炒上糖色，下葱姜蒜粒，

8. 烹入醋，料酒，生抽，和这个量相同，糖醋要分两到三次调制，第一次是超出味道的层次感。

9. 加水和排骨齐平。

10. 二次下入十粒左右冰糖。

11. 约一克盐

12. 二次烹入果醋。

13. 盖上锅，小火半个小时左右

14. 半小时开锅转大火收汁

15. 再次烹入醋，自己可以尝一下，层次为甜酸

16. 大火收汁汤汁浓稠，撒熟芝麻。

17. 最后装盘。甜酸适口。冷了更好吃。