核桃糖三角
用料
玉米粉 | 100g |
面粉 | 50g |
核桃仁 | 两把 |
板油/猪油 | 少量 |
白糖 | 多多 |
芝麻 | 1把 |
花生仁 | 1把 |
妞妈妈的东北核桃仁糖三角的做法
馅料:核桃仁放锅里炒熟,加一勺猪油,加若干白糖,搅拌成馅。
这里注意两点:
1、油不要放的太多,以前吃糖角喜欢又香又甜的,但是实际上现在平时油水就大,已经吃不了油大的了,差不多就行了,也不能太少。
2、一种方法是直接放熬熟的猪油,还有一种方法是把板油剁成小块直接放在馅儿里,但是很担心油脂化不开咬到肥肉面皮:
玉米面加热水烫面,然后加入面粉一起搅拌后和面。
面团尽量保持温度和湿度别凉了,要不玉米面容易裂
擀皮步骤和饺子一样,大小也和饺子皮一样,但是要比饺子皮略厚一点蒸大概20分钟
小贴士
面要活的软一些,用红薯粉比玉米粉好。糖和油可以少加,但是加的太少会感觉干,要在正常“又香又甜”的口感上稍微量多一些
这个面量,大概刚好是两盘子,够一顿吃的。如果人多,可以再添点面
面皮大小和饺子皮差不多,尽量小点,要不吃着费事