毛蚬子以前都是买回来煮着吃,拍个黄瓜一起拌着吃,今天用我最喜欢的万能蘸汁来自创一个凉拌毛蚬子。
用料
毛蚬子 | 500克 |
小葱 | 1根 |
蒜 | 1瓣 |
香菜 | 2根 |
杭椒 | 1根 |
小米辣 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
一品鲜酱油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
黄瓜 | 1根 |
温开水 | 4勺 |
凉拌毛蚬子的做法
毛蚬子清洗干净后入冷水中加盖,大火烧开后关火,将毛蚬子一分为二,丢掉一半壳,保留另一半壳做拖,摆入盘中。
(自己吃方便可以直接取出蚬肉,不要壳)黄瓜切丝钩铺在蚬肉上。
将所有调味品放入碗中,加葱花,蒜末,香菜末,小米辣圈和杭椒圈和适量清水后搅拌均匀备用。
如图是搅拌好的样子。
上桌之前把调好的蘸汁浇在上面即可。