椰蓉红豆糯米糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

椰蓉红豆糯米糕的做法  

1. 糯米洗干净泡水2-3小时，一捏就碎基本可以（我一般晚上泡早上做）

2. 用小锤把米锤碎一下。直接放锅里蒸20分钟。

3. 蒸好拿出来再锤一下。锤碎一些。趁热加点白糖，开水和练奶。适量就可以。根据自己口味。这时候已经糯糯的了。有点粘小木棍。
   可以尝一尝味道是否合适（其实还是有点米不太熟的。）
   然后再放锅里蒸10-15分钟。

4. 蒸的过程中可以准备模具。覆盖保鲜膜（尽量用上，防粘好脱模）红豆碾碎些口感更好。

5. 蒸好再锤一下。米基本熟透了。感觉太硬也可以再加点水。其实就想做糍粑那样。锤到很费劲的时候就可以了。小木棍很难脱离糯米。

6. 米分成3等份。这种塑料勺很好用。不粘米。一层糯米一层红豆。（我是两层红豆三层糯米）

7. 放冰箱1-2个小时。基本凉了就可以。用模具放多少层自己喜欢哦

8. 切开粘上椰蓉就成功了。（切开过程有点麻烦。太粘了。要锋利的刀。抹上水切开会容易点。）

小贴士

其实就像糯米糍。不过口感更好哦。
用量什么的没有特别要求。喜欢甜的可以多放糖和练奶。水是一边锤一边放。水多了太软切开容易散。水少了太硬口感不好。