用料
切片郡肝 | 300克 |
玉米油 | 30克 |
姜 | 5克 |
蒜 | 10克 |
汉源红花椒花椒 | 10粒 |
辣椒段 | 30-50克(自行加减) |
盐 | 2克 |
生抽 | 10克 |
辣椒面 | 10克(丰俭由人) |
花椒面 | 随意 |
十三香 | 1克 |
冷吃郡肝的做法
郡肝切片后,3五原则冲洗,沥干水备用
主锅放入玉米油30克,加入姜蒜5分钟/120°/反转小勺爆香
放入郡肝,花椒粒,3分钟/V/反转速度1
加入辣椒段,2克盐、10克生抽,十三香1克,6分钟/v/反转小勺
放入辣椒面和花椒面,3秒/反转2.5和匀,装盘享用(辣椒面、花椒面是否添加,再上一步做好时候尝一下,因为辣椒辣味不同,自己把握)
小贴士
全程不盖量杯盖哦