又是一款新疆维吾尔族的食品,酥的掉渣。这是和烘友一起试了,讨论过。然后由我发表出来跟喜欢的厨友们分享。我个人开始烘焙就是从维吾尔的糕点开始的。
用料
鸡蛋 | 4只 |
面粉 | 350克 |
清油 | 5克 |
盐 | 1克 |
维吾尔族蛋馓子的做法
将所有材料和成稍硬的面团
将面团常温饧40分钟。
将面擀成尽量薄的面皮。
用模子扣出形状
按大小顺序叠放起来
用筷子在中心用劲扎下
锅入油烧至7成热,把花片入锅炸成稍黄就可以捞起,喜欢焦点的,可以多炸会儿。
为了省事用轮刀切成长片,入锅炸。
成品
小贴士
擀片时,尽量擀薄,炸时油温尽量保持在七,八成热,如果油温太低,油就会浸入到馓子里,就会太油。炸好了,表面撒糖粉。