1块1根 脆皮炸年糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前在苏州上学 宿舍门口有个炸串 每天都吃一根炸年糕 刷甜酱和辣酱 北方不大吃年糕 日思夜想炸年糕 个人记录食谱 不喜勿愤

用料  

1块1根 脆皮炸年糕的做法  

1. 某宝买的年糕条 之前一直吃火锅 4块一包

2. 拿出3根 中间切断 泡入热水20分钟让年糕变软

3. 厨房纸吸干表面水分

4. 湿酱：烤肉酱原味 干粉：韩式烤肉蘸料+烧烤料

5. 敞口炒菜锅倒油 （量根据锅的大小倒，覆盖年糕）

6. 中小火炸 一面金黄后翻面 炸时间越长表面变硬形成米壳 时间太长容易爆 火太大也容易爆

7. 火有点大 爆了之后 里面空心 皮太硬

8. 捞出刷酱

9. 刷自己喜欢的酱

10. 外皮形成一层米壳 内心软糯 有米香

11. 补图：后期尝试年糕切片 和煎鸡蛋一样小火两面煎一下  蘸酱超好吃（切薄片之后不会爆 更容易操作 煎也不会太油腻）

小贴士

1.炸的时候最好小火 防爆
2.年糕 酱和油凑个整 陈本合计3块 主图一根切成两块