这是一个万能、百搭的佐料,可以蒸海鲜,可以蒸鸡翅,可以拌面,可以抹馒头、面包,可以拌饭,也可以空口吃。一次做一瓶,放冰箱可以保存半年。当然,我每次做,顶多一个月就吃完一瓶,很多时候一个礼拜就吃完了。
用料
蒜 | 500克 |
青椒 | 4个 |
盐 | 10克 |
蚝油 | 2勺 |
鸡精 | 半勺 |
白糖 | 10克 |
食用油 | 250克 |
海鲜酱 | 2勺 |
蒜蓉辣椒酱—万能佐料的做法
蒜头用料理机打成碎末,然后用清水浸泡冲洗一下,然后倒入纱布挤干水分。
青椒用料理机打成碎末
锅里放油,五成热以后先放入一半的蒜蓉和青椒沫,炸成金黄色以后关火。放入剩下的蒜蓉和青椒沫,用余温把它们炸熟。等凉下来来以后加入所有调味料,搅拌均匀,然后就可以装瓶了。
小贴士
我们家的人不吃辣,所以我用的青椒。如果有朋友喜欢吃辣,可以用辣的辣椒来做。