我们这买不到无添加的无糖酸奶,为了给孩子吃上酸奶,只能自己动手啦。
如果木有淡奶油或者做给小孩子吃,淡奶油就换等量的牛奶就好啦。
酸奶的浓稠度取决于牛奶的蛋白质含量,蛋白质越高,做出来的酸奶就越浓稠。
给宝宝吃的酸奶要发酵好后三天之内的,三天之内菌最活跃最优质。
也可以制作时候少放糖或不放糖,做好后加果酱吃
用料
牛奶(巴氏奶和盒装纯牛奶都行 | 750毫升 |
淡奶油(铁塔) | 250毫升 |
菌粉 | 1克 |
白砂糖 | 60~70克 |
家庭版酸奶的做法
牛奶中倒入白砂糖搅到糖融化
再加入淡奶油,用蛋抽搅匀
再加入菌粉搅匀
放入酸奶机发酵8到10小时,或者小容器分装加盖后放入烤箱发酵,烤箱发酵功能设置50度,时间8到10小时
发酵好后放入冰箱冷藏3小时以上风味更佳。
小贴士
过程图之后补