金蒜粉丝戏虾球的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

金蒜粉丝戏虾球的做法  

1. 粉丝用冷水泡发；

2. 鲜虾去头和壳，虾仁开背去沙线放入小碗中，调入盐、蛋清和玉米粉腌制备用；

3. 锅中倒入少许油，放入虾壳和葱姜炒香，加入清水熬制虾汤，沥出虾汤备用；

4. 锅中倒入少许油，烧至七成热，快速滑熟虾仁起锅备用；

5. 利用剩余的油煸香大蒜沫，加入虾汤煮沸后放入粉丝，调入盐、蚝油，至收汁加入虾仁拌匀；

6. 起锅撒上香葱即可。