用料
五花肉 | 吃多少备多少 |
面条 | 按食量 |
郫县豆瓣酱 | 看肉放多少 |
蒜瓣 | 两瓣 |
黄酒 | 一勺 |
鸡蛋 | 一枚 |
青菜 | 两棵就够了 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
大锤版肉酱干拌面的做法
首先把五花肉剁成肉沫,葱切成葱段,蒜瓣切成沫
锅中烧油,油温热了把剁好的肉沫放入锅中翻炒,接着放入一勺料酒和两勺郫县豆瓣酱继续翻炒(一定得是郫县豆瓣酱)加入葱花,蒜瓣,少许的盐,鸡精和少许的水,盖上盖子两分钟后盛出,放在一边
锅中加水烧开,放入面条煮至九成熟捞出放入盆中过冷水(要完全变凉)
把冰过的面条放入碗中加入之前炒好的肉酱
将鸡蛋和青菜用白水煮熟放入一旁装饰,结束