香辣蟹 | 香辣鲜脆，在家能做的真美味的烹饪做法，大厨教你详细做法

香辣蟹是道川菜经典，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等，品尝一口，香、辣、鲜、脆。

用料  

香辣蟹 | 香辣鲜脆，在家能做的真美味的做法  

1. 食材准备

2. 蒜、葱切末

3. 姜切末、青红辣椒切圈

4. 膏蟹一开六，壳保持完整，用刀背把蟹钳也拍碎

5. 蟹上撒干淀粉裹匀

6. 蟹入八成熟油锅（油要多放点）炸至金黄色后捞起

7. 锅内留少油底油，放入干辣椒炒香，捞出

8. 放姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱，将底料炒香

9. 放入青红椒圈

10. 倒入炸好的蟹块，翻炒一会

11. 倒入料酒、生抽、白糖

12. 倒入炒好的干辣椒，继续翻炒

13. 调好味后撒入白芝麻、葱花即可

14. 尽情品尝吧