超好吃的卤味拼盘的做法步骤详细图,操作简单味道好

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用料  

超好吃的卤味拼盘的做法  

1. 将鸡翅中、鸡爪（去脚趾）、鸡胗、鸭翅  焯水捞出浮沫后洗净备用；（加料酒，姜片2、葱段1去腥）

2. 将鸡蛋煮熟（沸水下锅煮10分钟），冷水降温，剥壳后备用；（在剥好壳的鸡蛋上划几刀，便于入味）

3. 莲藕去皮切片，剩下的洗净备用，香料洗净备用；

4. 起锅烧油，将准备好的配料和香料一起下锅，加入一大黄豆酱翻炒出香味，将焯过水的鸡翅等放入锅中翻炒；

5. 倒入啤酒没过食材，倒入生抽、老抽、耗油1勺、冰糖（如果想上糖色的话可以在步骤4的时候一起放，炒出糖色），大火烧开后调小火炖煮20分钟左右；（可尝咸淡根据自己口味再做调整，卤汁可以稍微咸一点）

6. 再放入剩下好熟的食材，再大火烧开后转中火炖30分钟左右，关火后剩余汤汁浸泡1小时味道更佳；

7. 依次取出装盘。

小贴士

全程不加一滴水哦，加啤酒减少食材腥味！！