美味的白肉烩血肠简单做法,白肉烩血肠做法大全

用料  

白肉烩血肠的做法  

1. 五花肉一块，放入冷水锅中焯水，撇去浮沫后，把水和五花肉都倒入高压锅中烧20分钟。

2. 五花肉煮熟后捞出，切下一块肥肉，片成5毫米的厚肉片备用。把煮肉的汤倒入汤锅中，酸菜丝洗净、拧干水分放入锅中，再放入厚肉片，两勺白胡椒粉，少许葱姜片和花椒大料，大火烧开，转小火炖30分钟。（如果时间充裕，完成这步后可以关火，让酸菜回软入味，充分吸收肉汤。）

3. 锅中加入适量盐和味精，把冷藏放凉的五花肉切成薄肉片放入锅中间，血肠切片放入锅边，炖5至10分钟，即可上菜。

4. 准备一碗蒜酱，加入几滴香油，蘸酸菜和五花肉食用。