鸭血和肥肠这么做，麻辣鲜香，开胃下饭，爱吃川菜的厨友在家也可以做。
用料
| 鸭血 | 1块 |
| 熟肥肠 | 100克 |
| 麻辣火锅底料 | 20克 |
| 郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
麻辣肠血的做法
准备好需要的食材
![麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第2张]( "麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第2张")
肥肠切滚刀块，鸭血切块
![麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第3张]( "麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第3张")
锅中加入开水，下入肥肠鸭血焯水，加入料酒去腥，水开煮一分钟捞出来备用
![麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第4张]( "麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第4张")
锅中加入少许食用油，下入郫县豆瓣酱，火锅底料 姜蒜末，小火炒香，炒出红油
![麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第5张]( "麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第5张")
加入三大勺开水
![麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第6张]( "麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第6张")
下入肥肠鸭血，调入生抽，料酒 胡椒粉，白糖，小火烧两分钟入味，用少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠，淋香油
![麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第7张]( "麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第7张")
出锅装盘，撒辣椒面，葱花
![麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第8张]( "麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第8张")
锅中烧油，下入干辣椒，花椒炒香，出锅淋在葱花上即可
![麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第9张]( "麻辣肠血的做法步骤图，麻辣肠血怎么做好吃 第9张")
小贴士
做这道菜不用放盐，豆瓣酱，火锅底料，都比较咸，酱料根据自己口味和食材多少，适当增减
