用料
鸭血 | 一盒块 |
咸菜 | 一包 |
韩国辣椒 | 3根 |
蒜末和姜末 | 适量 |
干辣椒 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 数片 |
老抽 | 1勺(小汤勺) |
耗油 | 1勺(小汤勺) |
淀粉 | 1小勺(兜盐的勺) |
咸菜烩鸭血的做法
物产店买的盒装鸭血,切块,放入数片姜➕2勺料酒,冷水下锅,水开再煮5分钟。
沥干备用
重新起油锅,下蒜末和姜末,还有切小断的韩国辣椒,炒出香味。
下咸菜,翻炒1-2分钟。
这个咸菜,不是很咸不需要给糖。
放入过水鸭血,乘碗清水,没过鸭血。
加入生抽两勺➕老抽1勺(小汤勺)➕耗油1勺(小汤勺),煮5分钟,再加入2根红干辣椒(红干辣椒切断),再煮一分钟,加入一小勺盐和一点水淀粉,稍微勾芡即可。
又鲜又微辣,好下饭。