用料
土豆 | 随意 |
淀粉 | 两勺 |
油 |
外酥里嫩炸薯条无冷冻迅速版的做法
土豆最好选用这种表面糙糙的黄皮土豆,炸出来薯条口感最好,没有的话其他土豆当然也可以啦,我这次用了一只中等土豆
切成1m的长条放入水中泡五分钟
水烧开,放入泡好的土豆条,放入半勺盐,煮2分钟
两分钟到了以后捞出
有这种蒸笼可以当蒸笼里,比较好晾开水分,没有的话放在随便碗或者盘都可以的!
准备一个无水无油的干净的盆子或者碗盘
急着吃的拿出厨房纸吸干每根薯条,不急着吃或者没有厨房纸的话把土豆条晾干当然可以!反正目的就是土豆条表面无水干爽,这样后面炸的话不会油腻
放入两小勺淀粉
拿起盘子扑腾扑腾,让淀粉裹满每根土豆条
开火,筷子伸进去周围冒小泡时薯条就可以下锅啦
中小火炸六分钟
捞出,大火升油温复炸一到两分钟,这段时间不确定,观察薯条的颜色,觉得差不多了就可以捞出啦!也可以不复炸!复炸是为了颜色好看和不那么油腻,用这个方法炸出的薯条一般一遍炸就不怎么油腻,所以不发朋友圈就可以不复炸啦😜