Echo｜拌粉也太好吃了吧的烹饪做法，大厨教你详细做法

偶得一捆地道湖南米粉（其实并不知道是不是真地道🤣🤣🤣）
做了超级无敌好吃的拌粉
真的太好吃了朋友们
比我超爱的子固路拌粉还好吃‼️‼️‼️

操作也很简单随意有啥放啥自由发挥

拌粉=米粉+香油料+酱油料+随意浇头

用料  

Echo｜拌粉也太好吃了吧的做法  

1. 准备工作：
   
   1. 按指示处理米粉，比如我买的米粉需要沸水泡1-2小时，就先泡上啦。
   
   2. 肉糜化冻后加一点点🤏🏻水、料酒、盐、黑胡椒顺时针搅拌上劲，搅到差不多肉糜抱成团后，加一丢丢淀粉搅匀，备用。
   
   彩椒切丁，备用。

2. ｜调料1 - 香油料｜
   
   熬制香油，这个油熬好炒菜加一点超级香，所以可以一次多弄点。如果只做拌粉的话，一点点🤏🏻就够啦。
   
   1. 适量大蒜头/洋葱/芹菜叶/香菜/胡萝卜/葱/姜片以及八角/桂皮放入锅中，倒入没过食材的食用油，小火熬制，过程中要不断翻动食材谨防熬焦。
   
   2. 熬到食材边缘都微微焦黄时，放入花椒/干辣椒，上下翻动一下，差不多有花椒和辣椒的香气后就关火，沥出香油备用。

3. ｜调料2 - 酱油料｜
   
   熬制酱油料，嫌麻烦直接调配好不熬煮也OK。
   
   1. 生抽/老抽/蚝油/冰糖/水/麻油加入锅中，小火熬到微微浓稠即可出锅备用。

4. ｜配料 - 浇头｜
   
   制作浇头，食材随意有啥用啥，我这次放了彩椒和肉糜✌🏻
   
   1. 炒锅大火热锅后加少许食用油，再加一小勺刚熬制的“调料1 - 香油料”，放入肉糜翻炒至完全变色，放彩椒丁，加适量“调料2 - 酱油料”调味，翻炒均匀，出锅备用。

5. ｜米粉｜
   
   1. 按习惯或指示煮米粉，我购买的米粉需要水开后煮2分钟，然后过凉水。
   
   

6. ｜组装部分｜
   
   1. 在米粉中加入适量“调料1 - 香油料”
   
   2. 再加适量“调料2 - 酱油料”
   
   3. 盖上浇头，翻拌均匀
   
   4. 撒上香菜，为其注入灵魂
   
   最后，可以按个人喜好以及贪心程度进行自由发挥，比如超好吃的盒马日式维也纳香肠、荷包蛋等等等等…
   
   🍽 开动啦 🍽