美味的陳皮鴨简单做法,陳皮鴨做法大全

用料  

陳皮鴨的做法  

1. 剪去屁股，洗乾淨

2. 洗乾淨後放入水薑片過一下水，去除鴨騷味

3. 準備好姜蒜和陳皮，陳皮浸泡後用刀刮除一層白色的，不然容易有苦味

4. 鍋中放入油爆香薑蒜

5. 放入鴨子把鴨頭鴨腳鴨脖子全部放入加入冰糖，陳皮，老抽，生抽翻炒一下

6. 加入水沒過鴨子身體[我這是是老鴨水不夠我後來又加了]，如果你的鴨子是老鴨就要沒過鴨身，然後改蓋子大火開了轉小火悶一小時

7. 悶到有點上色了加點鹽，繼續悶二十分鐘，在悶煮過程中可以翻面五六次。

8. 一個小時二十分種後，開始中火收汁，用勺子慢慢晚上淋汁

9. 汁水收到這樣多就可以了，留著點汁等下可以淋在切好的鴨肉上。

10. 切工有待加強，味道很好，滿屋陳皮香味。