尖椒鸡蛋炒牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

尖椒鸡蛋炒牛肉的做法  

1. 腌制牛肉（肥牛片省略此步）：
   
   牛肉逆纹切薄片，用冷水加盐浸泡牛肉去除血水
   
   牛肉挤干水分，加入生抽，少许白糖，少许老抽增加颜色，少许料酒去腥，生粉，油防止粘黏； 抓匀腌制15分钟

2. 鸡蛋首先打散，炒熟盛出备用

3. 炒牛肉
   
   热锅加油，加入姜丝蒜片爆香后加入牛肉，快速划散。
   
   炒至牛肉变色，盛出备用

4. 热锅加油，加入尖椒翻炒。
   
   待尖椒稍软加入牛肉，继续翻炒
   
   加入盐，少许耗油，少许白糖，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。