美味的酱肉粽子简单做法,酱肉粽子做法大全

马上就是端午节了，每年的粽子要包起来了。白米粽字、红枣粽子还有肉粽子都要准备起来了，今年的肉粽子尝试了用酱肉，用各种酱腌制了五花肉，再放上咸蛋黄，没想到大家一致说酱肉咸蛋黄粽子非常好吃。

用料  

酱肉粽子的做法  

1. 做肉粽子要提前腌肉，五花肉切1.5公分左右的厚片。

2. 五花肉里放一勺料酒，一勺豆瓣酱、

3. 放一勺甜面酱

4. 放一勺辣椒酱，用手抓匀后放冰箱冷藏一夜入味。

5. 糯米、花豆、红枣、粽叶都需要提前一夜浸泡，粽叶下锅煮开5分钟后捞出待用。

6. 2片粽叶折成漏斗的样子，先放糯米，再放1块五花肉。

7. 再放一点糯米盖住肉，放咸蛋黄，放糯米盖住。

8. 粽子包好后用线绳捆紧，最简单的四角粽子。

9. 粽子全部包好后放入大锅中，加水没过粽子，上面压上重物，大火煮开转中火煮2个小时，关火后盖盖焖半天。

10. 焖好的粽子捞出来就可以吃了，自己包的肉粽子没有用酱油拌糯米，有肉有咸蛋黄就很好吃了。

小贴士

同时包了肉粽子、红枣的粽子。肉一定要提前半天或一天腌制入味，第一次用酱腌肉，没想到味道还真不错。
糯米、枣、豆子类均需要提前浸泡，干湿粽叶均需要提前浸泡、水煮消毒，煮过的粽叶变软不易破碎。