先将螃蟹处理好。切成2边蟹身沾淀粉少量油炸1分钟。炸好放一边。放少量油。放姜蒜香叶等。加炒黄瓜土豆(蔬菜类)。蔬菜3分熟的时候加入盐巴味精少量。加料酒酱油豆瓣酱少许。翻至均匀。倒入螃蟹鹌鹑蛋鸡爪。加一点水。盖锅盖煮3分钟。盛出。上面撒芝麻跟香菜 或葱即可。
用料
鸡爪 | 5只煮4分熟 |
土豆 | 1个切片 |
鹌鹑蛋 | 10个去壳 |
黄瓜 | 1个切条 |
螃蟹 | 5只中间切开 |
干红辣椒 | 5个不切 |
青辣椒 | 1个切条 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
白芝麻 | 1勺 |
味精 | 小半勺 |
盐巴 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
蒜 | 8瓣 |
麻辣蟹煲的做法
洗净蔬菜加肉类。螃蟹切半。沾淀粉油炸。