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用料
厨师机活行面拉条子的做法
先放面后淋水,水不要一次性加入,在厨师机搅拌的同时慢慢加。250克水留10克看情况添加。先一档揉成团,再二档揉光滑。然后分成四份擀成圆片,两边刷油放盘子里摞起来,保鲜膜覆盖醒面。菜炒好后切条扯面、煮面,熟了捞出来拌菜。
小贴士
面水比例基本2:1,500克是四-五人份的。
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