偶尔还是要来点油炸食品解解馋,实在太好吃了,不敢吃不敢吃还是吃了一个,这可怎么是好😢
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
玉米油 | 10克 |
盐 | 1/4茶匙 |
糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
简易版甜甜圈的做法
将除黄油外的其他食材全部放入主锅(也可全部用高筋面粉)
开启3分钟糅面模式。加入软化后的黄油,继续两分钟揉面。
揉好后的面团如图。
将面团整理成光滑面团放在温暖处发酵至两倍大。
将面团平均分成八份,搓圆。
将搓圆的面团轻轻压扁,如图。
盖上保鲜膜,二发20分钟左右,面团变得轻盈即可。
用手指从面团中间搓个洞,搓穿,然后顺时针旋转面团,不要去按压面团四周,操作过程中轻轻操作。
搓洞旋转,如上,拿起来的时候动作要轻。不要按压到周边。想要洞大一点,可以再两个手指旋转下。
拍了两个角度,一个人不好拍,大概就是这样了,大家将就看。
锅中加入油,油温不要太高,太高了面团表面一下炸老了中间就不容易熟。一定不要太热,也不要太低,油温低了面团下去会吸收很多的油份。我是开的中火热油,整个炸的过程中都是开的小火。
等到一面已经上色再慢慢翻过来,不用炸的颜色太深,我最开始怕不熟时间长,颜色太深不好看,很快就炸好了,两面上色就可以了,也就几十秒的时间。
炸好后沥下油,趁热沾上白砂糖(如果要蘸巧克力,就凉了再来操作)
凉了表皮会变软一点,软软绵绵的,好吃😋
内部松软绵绸,试下吧。
大家可以用巧克力、酸奶来装饰,我没有弄那些,直接这样最简单基础的也真的很美味,试下吧。
小贴士
炸的时间不宜太长,不要担心不熟,两面上色了里面就熟了。