《昨日的美食》之蚝油炒鸡肉花椰菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #17。
ブロッコリーと鶏肉のオイスターソースいため

用料  

《昨日的美食》之蚝油炒鸡肉花椰菜的做法  

1. 书上成品。

2. 这道菜中的胡萝卜、生姜和葱白是之前做肉味噌剩下的，所以有部分材料相同。
   

3. 胡萝卜、生姜和葱白碎末备好。

4. 鸡腿去骨，肉切小块，加入酱油、白胡椒末和料酒腌制。

5. 花椰菜择好洗净。

6. 锅中烧水，将花椰菜放入水中焯至半熟。取出滤水待用。

7. 锅中下油，热后加入3的胡萝卜和姜葱末，炒香。

8. 然后加入鸡腿肉，炒至断生。

9. 加入花椰菜炒至熟。

10. 最后加入蚝油、白胡椒末和酱油调味。

小贴士

这道菜和肉味噌炒饭是同一话出现，所以胡萝卜也切成了碎末。实际上在吃的时候，胡萝卜碎很难夹，不如直接切片来得好。