这道菜的精华就是熬糖,切记不要熬糊熬过了,以免做好的红烧肉发苦~
用料
五花肉 | 400g |
冰糖 | 60g |
葱,姜,八角 | 1根,3片,1个 |
精盐 | 1.5盐勺 |
鸡精 | 1.5盐勺 |
十三香 | 1盐勺 |
耗油 | 1滴 |
生抽 | 1匙 |
老抽 | 1匙 |
清水 | 适量 |
红烧肉(逆天的好吃)的做法
准备材料~
五花肉洗净切至2厘米左右的方块~
锅内倒适量清水,放入五花肉,待水开煮至7分钟~
捞出控干水份备用~
锅内倒适量油,转小火,放入冰糖~
小火熬制糖融化,色泽偏黄即可(一定要小火,熬糊就苦啦)
放入葱姜和五花肉,炒匀~
加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽,老抽~
翻炒均匀,让肉上色(晚上拍的光线不好)~
加入适量清水(水量没过五花肉)~
盖上锅盖,大火烧开,转小火炖至40–60分钟~
开盖转大火收汤,至粘稠即可(晚间照的)~
看着有食欲吧,吃着更香~
逆天哒好吃😄~