戯食記--雪芋鴨湯的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

戯食記--雪芋鴨湯的做法  

1. 鴨子切塊，飛水撈出；
   雪魔芋開水燙發，壓乾水分切菱形塊；
   蔥薑爆香，大火翻炒鴨塊，至汁水減少；

2. 加花雕三勺、木糖醇一勺、香菇及泡香菇水，加水漫過鴨塊，加入魔芋塊；

3. 大火至沸騰，加井鹽轉小火燜燒約一小時，放入萵筍片再煮數分鐘；

4. 起鍋撒白胡椒、蔥花。