黄鸭叫，学名叫黄颡鱼。各地叫法不同，性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。红烧，干锅，炖煮皆可。这次，我选了黄豆酱蒸。还是咸香味。
用料
| 黄颡鱼一条 | 300克（一人份） |
| 海天黄豆酱 | 一大勺 |
| 新鲜大红辣椒 | 一个 |
| 芫荽 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 蒜头 | 三小瓣 |
| 蒸鱼豉油 | 一大勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 一勺 |
| 猪油 | 一勺 |
黄豆酱蒸黄颡鱼的做法
黄颡鱼肚子剖开，用料酒里外擦一遍。用牙签在肉身部分插些小孔，然后里外抹一点点盐。此步骤提前十五分钟到半个小时。
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
芫荽洗干净，茎叶分开。
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
生姜一部分切片一部分切丝，蒜头切末。
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
红辣椒切末。
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
起锅，烧油。
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
油香后放辣椒碎，炒香了放蒜末，然后放黄豆酱。
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
酱炒好了先舀起来备用。
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
蒸盘底铺好芫荽茎，姜片。再放鱼，把炒好的酱铺在鱼身上，码姜丝。再淋蒸鱼豉油。冷水上锅蒸十五分钟。
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
蒸鱼的空档做芡汁，生粉加水搅散，再加热成透明粘稠状。撒点胡椒粉，鱼蒸好后淋在鱼身即可。
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
撒芫荽叶儿…
![黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "黄豆酱蒸黄颡鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
此菜汤汁也比较浓郁，海天黄豆酱非常不错，因为和蒸鱼豉油一样有盐，所以盐要慎重噢…
