用料
糯米粉 | 1000克 |
澄粉 | 300克 |
糖(下在粉里) | 50克 |
花生碎 | 适量 |
黑芝麻碎 | 适量 |
乒乓 | 适量 |
新会陈皮水 | 适量 |
艾草 | 适量 |
乒乓的艾草青团的做法
熬陈皮水
将陈皮水倒入乒乓里面揉均匀,太烫用筷子搅拌一下
倒入花生碎,芝麻碎
揉均匀
艾草煮一下,过两遍水,去掉苦涩
艾草榨汁,煮沸,倒入糯米粉和澄粉中,揉
揉好,倒入大概15克玉米油
再揉揉,一边做青团,另外一些先用保鲜膜装着,不然等下会变硬变干
开始包
也可以印
印出来的
蒸熟好看
开水蒸10分钟
软糯可口
小贴士
注意艾草汁煮开揉粉,那样更有弹性,容易包