朋友们晚上好,这几天身体欠佳,没有更新菜谱,今天给朋友们分享一道麻辣鲜嫩的双椒麻辣鸡。
用料
鸡腿 | 2只 |
姜,蒜片 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
二荆条辣椒 | 150克 |
干辣椒 | 50克 |
花椒 | 25克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
大葱 | 1棵 |
胡椒面 | 少许 |
鸡精,味精 | 适量 |
可以加点炒好的花生米,和白芝麻。 | |
食用油适量 | |
白糖 | 少许 |
双椒麻辣鸡的做法
把鸡腿洗净,剁成小丁,青红辣椒,姜蒜,还有那个葱切不切好备用。
把剁好的鸡腌制好,腌制两个小时,放姜片,大葱,花椒,料酒,生粉,盐,酱油把他抓匀腌制两小时。
起锅烧油,待油温七八成热的时候,放腌制好的鸡丁翻炒,炒熟,炒熟以后起锅备用。
放少许油在锅里烧热,花椒,姜,蒜片,干辣椒,一勺豆瓣酱炒香,下入炒好的鸡丁,一勺老抽,两勺生抽,少许白糖,翻炒一下。
最后放青椒段,鸡精翻炒一下,放一点炒熟的花生米,芝麻,也可以放一点味精,翻炒均匀,起锅装盘,一道麻辣的鲜香的双椒炒鸡制作完成。