这是田螺姑娘的方子,万用肉沫,炒个四季豆,蒜薹末,茄丁,都非常好吃
感兴趣的可以去田螺姑娘的公众号:田螺姑娘,看一看,非常多实用的菜谱
用料
肉末 | 100克 |
姜末 | 3-4片姜的量 |
老抽 | 0.5汤勺 |
甜面酱 | 0.5汤勺 |
白胡椒 | 0.5茶匙 |
自存——炒肉末的做法
炒锅里放1瓷勺油中火烧热(用刚刚炸过黄豆的油也可以),把猪肉馅用中小火炒到发白的状态。
加入姜末、白胡椒粉、老抽和甜面酱一起炒匀。甜面酱尤其不能太多,炒好的肉馅儿应该是微微发甜的状态,但不能有大甜大咸的感觉。如果对甜面酱的分量没把握,宁愿少放一点提提味儿就行。
炒好的肉燥一次吃不完不要紧,密封冷藏也可以放两三天,或者和其他的蔬菜末一起炒一炒,又是一个好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。