洋葱,生姜,蒜子拍松切碎;锅中放适量油烧热,放入干红椒段,红花椒,洋葱碎,生姜,一半大蒜炒香后加入龙虾酱200克,小火炒至见红油;放入炸好的龙虾4斤,放入粉料包15克,加入1瓶啤酒和适量水漫过龙虾即可,放蚝油5-8克,小火烧8—10分钟,(不要盖锅盖亲!!保证小龙虾的色泽!!!!切记!!!!)放青椒,再烧3--5分钟收汁,待汤汁略浓,出锅前再放5克粉料包,出锅后摆盘装好小龙虾,铺好香菜段,然后撒上青花椒,烧适量热油淋在青花椒上,秘制十三香小龙虾就做好了!!!
用料
小龙虾 | 若干 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
姜 | 3-4片 |
油 | 5斤 |
洋葱 | 1个 |
香菜 | 1颗 |
秘制小龙虾调料 | 适量 |
秘制十三香小龙虾的做法
锅内倒入约5斤油,油温烧制6--7成热
倒入龙虾炸制约3—5分钟,变色后捞备用。
锅中放适量油烧热
放入姜片
洋葱丁
干红辣椒
红花椒
秘制小龙虾料
混合均匀
放入龙虾
放入一瓶啤酒,放蚝油5-8克,小火烧8—10分钟,(不要盖锅盖亲!!保证小龙虾的色泽!!!!切记!!!!)放青椒,再烧3--5分钟收汁,待汤汁略浓,出锅前再放5克粉料包,出锅后摆盘装好小龙虾,铺好香菜段,然后撒上青花椒,烧适量热油淋在青花椒上,秘制十三香小龙虾就做好了!!!
完美出锅