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用料
特别鲜美的鲜虾白菜的做法
虾去虾线剪去爪爪,用料酒和胡椒粉腌制去腥。虾头去内脏(把棕色得那部分挤掉,留橘黄色部分),剪去虾须。洗净。
白菜洗净切斜片,叶子和梗分开(不分也可以,按照各人习惯即可)。
葱蒜切片。
锅里放适量的油,小火,放入虾头,用铲子不停按压,炒出虾油。
出油后放入葱蒜,炒香。
放入白菜帮,翻炒一两分钟,让汁水渗入,菜帮变软。
加入白菜叶,翻炒到叶子塌秧。
放入虾🦐。适量的盐翻炒。
加入小半碗清水,盖上盖子炖煮一两分钟。
汤汁微收,白菜软烂就可以出锅了。
不需要过多的调味料,味道依然鲜美。
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