北方有一种特色面食叫“搓鱼子”或叫“搓面鱼”,非常劲道好吃,实际上就是用面搓成面鱼形状,煮熟后拌上各种菜一起吃。最简单的吃法是,煮熟后,加醋,酱油,油泼辣子,加上煮熟切碎的青菜,撒上葱花,就可以吃了,非常好吃!!
这里主要介绍一种面食的吃法,至于配菜不是固定的,喜欢吃什么菜就拌什么菜。我这里是西红柿炒鸡蛋和酸豆角炒肉末两个菜。其实我们每次做,拌的菜也不同,总是根据季节和手边现有的材料做就对了。
用料
面粉 | |
西红柿炒鸡蛋 | |
酸豆角炒肉末 | |
青菜 | |
盐 |
搓面鱼的做法
面粉加一点盐揉成面团,盖上保鲜膜醒一会儿(我们大概醒了两个小时,出去玩儿了,呵呵。)
把面团揉成长条状,然后切成几个小块(这样是为了搓的时候拿着方便)。
用食指和中指夹着一块面团,揪下一小块面两只手把它搓成面鱼的形状。下面接着面板或者硅胶垫,先撒一些面粉防粘,面鱼搓出来就直接扔在上面。
搓好的面鱼。
锅里烧开水,把面鱼下去煮熟,比煮面条的时间要稍长一点。快熟的时候下一把小青菜进去。面鱼和青菜一起捞出后浇上各种配菜拌匀就可以吃了。
煮好的面鱼是这样的。