小白菜富含抗氧化作用的胡萝卜素、维生素C、钙和铁矿物质、食物纤维,以及具有抗癌作用的配糖体、谷胱甘肽。与其他蔬菜相比,小白菜的口感温和,涩味较淡,适合制作蔬果汁。另外,小白菜是冬季的时令蔬菜,属平性食物。因此,以它们为基础制成各种蔬果汁,可以获得较为全面的蔬果营养。
用料
小白菜 | 约80克 |
冰糖心苹果 | 1个 |
柠檬 | 半个 |
矿泉水 | 约160毫升 |
翡翠蔬果汁(小白菜+苹果+柠檬)的做法
小白菜洗净切成段。苹果洗净连皮切成块,去果核,因为苹果核中含有氰化物,虽然含量很低,并且成人自身机体可以代谢掉,但是既然它有潜在危害,就不妨处理掉吧。柠檬削去黄色表皮,保留白色纤维、果肉和籽。
将所有处理过的食材放入蔬果调理机搅拌均匀,即可食用。
新鲜出炉的翡翠汁如图所示:
量 -满满的两小碗
色 -绿色,大自然的本色;
香 -淡淡的清香;
味 -可以捕捉到小白菜和柠檬的影 子,清淡、温和、一点点酸;
营养 -含有丰富的叶绿素、胡萝卜素和维生素C。
小贴士
用3.5马力的蔬果机(其转速约为45000转)搅拌成稠状的蔬果汁,可以保留所有的食物纤维。新鲜出炉的蔬果汁温度大约30度,温温的。如果在20分钟之内小口喝完,那是最合理的:其一,蔬果汁不致于明显氧化;其二,最后一口蔬果汁到达胃里,不会感到寒凉。