新年到了!年夜菜怎么少得了锅包肉呢?按照下面的教程,简单上手。
金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
用料
猪里脊肉 | 500克 |
马铃薯淀粉 | 208g |
胡萝卜 | 1小段 |
姜 | 5片 |
香菜 | 2根 |
盐 | 少许 |
白糖 | 11勺 |
9度米醋 | 7勺 |
老抽 | 几滴 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
【锅包肉】年夜菜必选的一道菜的做法
1.材料:猪里脊,胡萝卜,姜,香菜,马铃薯淀粉
调味料:盐,老抽,白砂糖,9度白醋,食用油,水
刀具:金娘子锋钢大菜刀
(猪里脊去掉筋膜,切成片,片的厚度和筷子头差不多就行了,胡萝卜切丝,姜切丝,香菜切段)2.切好的猪肉用清水泡洗,洗去血水。
3.调甜醋汁:碗中放入11勺白糖,7勺白醋,少许盐,一点点老抽,搅拌均匀备用。
4.猪肉多加马铃薯淀粉,把猪肉抓匀,然后少量多次加水,继续抓匀,粉糊的浓稠度和酸奶昔差不多就行了,然后加入食用油,再次抓匀。
5.起锅烧油,6成油温从锅边放入肉片,先放一片,等肉片炸到浮起来了,再放第二片,以此类推。肉片炸定型捞出控油,把油里面的淀粉泡用网勺捞干净,再把油温升到7成热,复炸40秒捞备用。
6.锅中剩点底油,把锅烧热,下去胡萝卜丝,姜丝,香菜段,稍微煸炒一下,放入锅包肉翻炒几下,倒入甜醋汁,快速翻炒十几下就可以出锅了。
7.这道锅包肉已经制作完成啦!在这,金娘子官方旗舰店给大家拜年啦,祝大家牛年大吉,身体健康,万事如意!
小贴士
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