来苏州以后才吃过这道菜,然后一直就是我的最爱了,冬天必做必吃😋准备过程稍稍有些麻烦,但是制作过程只用开火就成,年夜饭桌上出现它必定很惊艳哦!
用料
材料:老藕 (想吃几节准备几节)糯米(适量,用不完的可以煮粥煮米饭)红糖、冰糖适量(越甜越好吃)红枣(可不加) | |
红糖糯米藕|年夜饭必选的做法
准备好所有食材,糯米泡两小时以上,藕削皮,注意藕的两段不要切开
在藕粗的那头切开一小节(只要切一小节方便把米灌进去,不能切太长不然不好固定)
把米灌进藕的孔洞,可以借助筷子捅,也要一边灌一边磕,米会更紧实一些,把藕灌满糯米后用牙签把之前切下去的藕头原位固定上
把固定完毕的藕放进锅中,加水,没过藕,加红糖红枣和冰糖炖煮2个小时以上,大火烧开小火炖煮即可,煮的过程中时不时给藕翻下面
炖好的藕放凉切片,再浇上锅中剩余的糖浆(如果汤不是很甜的话把汤加热收汁,甜甜的才好吃)