用料
| 鸡 | 一只 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 多粒 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 一勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 八角 | 5个 |
| 老抽酱油 | 5g |
| 生抽酱油 | 5g |
| 白糖 | 5克 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 红椒 | 3个 |
| 青椒 | 3个 |
| 米醋 | 2勺 |
| 食盐 | 5克 |
辣子炒鸡的做法
小公鸡剁大块，焯水备用。
![辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第2张]( "辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第2张")
青红椒切三角块。葱姜切大片，备麻椒、八角。大蒜压碎备用。
![辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第3张]( "辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第3张")
锅内加油，葱姜花椒八角爆香，加干红辣椒，没有的话加辣椒就行。
![辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第4张]( "辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第4张")
.加入鸡块，加料酒、米醋、生抽酱油、老抽酱油、白酒、白糖，翻炒。
![辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第5张]( "辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第5张")
加入适量清水，大火烧开，改小火炖25分钟。
再加入大蒜、食盐，炖制三分钟。![辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第6张]( "辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第6张")
加入青红椒片，翻炒一分钟。
![辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第7张]( "辣子炒鸡的做法步骤图，辣子炒鸡怎么做好吃 第7张")
小贴士
葱姜爆锅时，用小火，最后放干辣椒，防止烧糊发苦。大蒜和食盐稍微晚点放。青红椒最后翻炒出锅。
这是我无意间看到的，已经尝试过，超好吃，推荐你们✅
