![金针菇培根(牛肉)卷的做法步骤图 金针菇培根(牛肉)卷的做法步骤图](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/191f/4717/191fa4649f2d86ff1433fb4f203d44f62f718c5693691ae6280b948d522c3a165568a3571ba5da8f55.jpg)
用料
金针菇 | 半把 |
培根 | 9片 |
黄油 | 如图2/3 |
老抽 | 1勺半 |
生抽 | 1勺半 |
淀粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
金针菇培根(牛肉)卷的做法
半把金针菇清洗,用开水煮5分钟,彻底煮熟
煮熟后切去根部,切到能分开
然后一直泡水里,以免发黑
培根解冻
一整条长培根一切二,少包一些金针菇,一口一个的量,用牙签串起,图中太粗,下次再细一些
黄油2/3条的量,不易太多
老抽,生抽,淀粉,盐,糖,5勺清水,拌成汤料
热锅,黄油打底,金针菇卷慢煎先烤至金黄,不停翻炒,防止粘锅
再将汤料倒入,煮3分钟入味
出锅即成,然后将汤料淋浇于其上
用方腿肉制作卷容易散开,不太成型
肥牛卷+金针菇
葱蒜碾碎. 姜末放入1勺老抽2勺生抽1勺淀粉半勺蚝油1勺糖
一片肥牛里,夹一撮金针菇,可以再粗一些~夹一片黄油
铝纸摆盘,紧凑些无妨不会膨胀
洒上酱料,烤箱预热150℃
6分钟后翻身,撒上胡椒粉,再8分钟,加上预热总共15分钟左右
余热保温
洒上葱花或白芝麻
倒入酱汁,不易过多,油会冻住