用料
| 金针菇 | 半把 |
| 培根 | 9片 |
| 黄油 | 如图2/3 |
| 老抽 | 1勺半 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
金针菇培根（牛肉）卷的做法
半把金针菇清洗，用开水煮5分钟，彻底煮熟
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第2张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第2张")
煮熟后切去根部，切到能分开
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第3张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第3张")
然后一直泡水里，以免发黑
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第4张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第4张")
培根解冻
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第5张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第5张")
一整条长培根一切二，少包一些金针菇，一口一个的量，用牙签串起，图中太粗，下次再细一些
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第6张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第6张")
黄油2/3条的量，不易太多
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第7张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第7张")
老抽，生抽，淀粉，盐，糖，5勺清水，拌成汤料
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第8张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第8张")
热锅，黄油打底，金针菇卷慢煎先烤至金黄，不停翻炒，防止粘锅
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第9张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第9张")
再将汤料倒入，煮3分钟入味
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第10张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第10张")
出锅即成，然后将汤料淋浇于其上
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第11张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第11张")
用方腿肉制作卷容易散开，不太成型
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第12张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第12张")
肥牛卷+金针菇
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第13张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第13张")
葱蒜碾碎. 姜末放入1勺老抽2勺生抽1勺淀粉半勺蚝油1勺糖
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第14张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第14张")
一片肥牛里，夹一撮金针菇，可以再粗一些～夹一片黄油
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第15张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第15张")
铝纸摆盘，紧凑些无妨不会膨胀
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第16张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第16张")
洒上酱料，烤箱预热150℃
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第17张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第17张")
6分钟后翻身，撒上胡椒粉，再8分钟，加上预热总共15分钟左右
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第18张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第18张")
余热保温
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第19张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第19张")
洒上葱花或白芝麻
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第20张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第20张")
倒入酱汁，不易过多，油会冻住
![金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第21张]( "金针菇培根（牛肉）卷的做法步骤图 第21张")
