在做这道菜之前，特意搜索了一下下厨房，发现居然没有这道菜的菜谱出来，难道因为这道菜受众群体太小？重庆的小馆子里一般都有这道菜，今天来填补一下这道菜的空白。
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 小米辣 | 3个 |
| 小葱 | 2根 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 白萝卜 | 1个 |
沾水肥肠的做法
先将肥肠清洗干净，清洗肥肠我依次用了面粉，料酒，盐，分三次反复清洗，最后一次洗干净就是白白的了。
锅中加水，放半根葱，5片姜，花椒，料酒，切块的肥肠，大火烧开煮五分钟。
煮好的肥肠捞起再在冲洗一下，重新换半锅冷水，肥肠下锅，姜片和葱段一起，大火烧开转小火煮50分钟。
50分钟后放入切厚片的萝卜，直到萝卜煮熟，起锅撒葱花即可。
过程中制作沾水调料，小米辣，葱花，香菜切细，干辣椒面，盐，加入后烧热油淋在调料上拌匀即可，也可以制作油辣子调料，这个就根据自己的喜好来吧，没有完全固定的模式，自由发挥。
小贴士
肥肠不用切太小的块，萝卜可以换成冬瓜哦
