马蹄猪肉锅贴的做法步骤详细图,操作简单味道好

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
好多宝妈跟我推荐用马蹄来包饺子，我尝试了一下，果真，非！常！好！吃！不得不夸夸马蹄这样食材，不仅清热润肺，它脆脆的口感，还会让饺子馅变得更有一番风味。自此之后，我也学会各种各样的马蹄做法啦~~
如果你嫌包饺子麻烦，来学我这样做成锅贴啊，煎好的锅贴颜色嫩黄、外焦里嫩，咬一口又酥又香，味道比饺子好吃，但包法可比饺子简单多了，煎锅贴用的是水煎法哦，这样减少了油脂的摄入，利用水蒸气来把锅贴焖熟。

用料  

马蹄猪肉锅贴的做法  

1. 准备食材：猪肉120g、香芹50g、马蹄50g、鸡蛋液25g、饺子皮。
   
   PS：  锅贴的制作方法都是一样的，麻麻们也可以做成其他馅的锅贴呦~

2. 将猪肉洗净后，切成1-2厘米左右大小的小块。

3. 然后用搅拌机将猪肉搅拌成肉馅。

4. 香芹去掉叶子，然后切碎。
   
   PS：  香芹比普通的芹菜要更短更细一些，吃起来也比较嫩，非常适合宝宝。

5. 再将马蹄切碎。
   
   PS：  马蹄可以清热去火，膳食纤维和钾的含量都很高，而且马蹄对宝宝牙齿骨骼的发育也有很大好处。

6. 然后将香芹和马蹄倒入肉馅中搅拌。

7. 再倒入25g蛋液、一点点亚麻籽油和葱花。
   
   PS：  包馅一定要加一点液体，如果不加液体，肉馅会特别干。所以，我这次加了鸡蛋和亚麻籽油。如果没有亚麻籽油的话，也可以用橄榄油、核桃油代替。

8. 将所有食材搅拌均匀。

9. 取一小勺肉馅，放到饺子皮上。
   
   PS：  肉馅不要放得太多，两边要留出一点空白，否则煎的时候容易漏馅。

10. 然后将饺子皮折起，将中间的部分捏合在一起，两边不要封上。饺子皮的两边一定要抹上一点水，这样才能贴合在一起。
    
    PS：  比较硬，可以用手蘸一点凉水，然后抹到饺子皮的边缘上再捏。

11. 锅中刷一层油，然后放入锅贴，小火慢煎，大概煎3分钟左右。
    
    PS：先煎一会儿是为了让锅贴底煎成金黄色，煎的时候要小火。

12. 当锅贴底部煎至变黄后，倒入小半杯清水，然后盖上盖子。
    
    PS：像我图中这个水量我放了两次，其实加多少水不要太有压力，只要记住得加盖焖12分钟左右。在此期间，只要水分一收干，就再添加半杯即可。

13. 煎够12分钟左右，水分收干就可以出锅了。如果你怕水量掌握不好，就分次倒入。

14. 外酥里嫩的马蹄猪肉锅贴就做好啦，金黄的颜色，香香的味道非常好吃哦！

小贴士

为了让肉馅的口感更顺滑更嫩一些，我加入一点蛋液和亚麻籽油。如果宝宝对鸡蛋过敏的话可以用清水代替，亚麻籽油也可以用核桃油和橄榄油代替。
其实煎锅贴跟蒸饺很像，都是利用水蒸气来把它们蒸熟，只不过锅贴是把水直接倒入锅中。然后在焖的同时，水分就慢慢收干啦。注意加水后，焖12分钟左右，就差不多能焖熟了。