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用料
干瑶柱节瓜的做法
瑶柱泡水,水留下
切节瓜
锅加热,下油,下块姜,下瓜块,煎煮一会。
加入泡瑶柱的水,加入陈皮。
汤开了,调小火,盖上锅盖焖焗20-30分钟,视瓜块大小调节。
捞起瓜块,用鲍汁,糖,葛粉勾芡,撒入葱花。搞掂~
小贴士
煲要用沙煲或铸铁煲。下汤时,要多加点水,但不没过节瓜块,火要调最小火。一般不用再加盐。广州人口味喜放糖,不喜可不放。
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