泡发干鲍，个个胖嘟嘟的烹饪做法，大厨教你详细做法

经过干晒存放的干鲍鱼，香味浓郁，肉质甘腴，有一点咸香味，令人回味无穷！口感跟鲜鲍鱼是两回事！ 晒干的鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，是能够破坏癌细胞必需的代谢物质。有防癌抗癌的功效！

用料  

泡发干鲍，个个胖嘟嘟的做法  

1. 一斤干鲍的量，泡发48小时，每24小时换水一次，置于冰箱冷藏柜。

2. 这是48小时以后的样子

3. 把鲍鱼的内脏去掉

4. 80头为例
   1、水开以后煮40分钟关火（如果个头比较大，煮的时间需要更长一点）盖上盖子继续焖着，待水温合适再捞出，用手按压是否有硬心，如有硬心的再继续煮一会。
   2、把鲍鱼捞出放入冰水里面继续泡发一到两天即可。

5. 泡发前后的区别

6. 泡发好的鲍鱼就可以煲汤、煮、焖了。
   煮了一锅牛肉汤来焖鲍鱼，太美味了。

小贴士

泡发鲍鱼一定要放入冰箱冷藏格里面，24小时换一至两次水。
泡发好的鲍鱼如果太多，可以分好放入冰箱冷冻，非常方便。
买鲍鱼最好就是买足干的，不足干的泡发出来的量比较少。
鲍鱼➕YouYou130727