用料
| 鲅鱼 | 5斤 |
| 番茄酱 | 400克 |
| 葱 | 1根大葱 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 西红柿 | 2个 |
| 料酒 | 3汤勺 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 2汤勺 |
| 味素 | 适量 |
茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法
去除内脏的鲅鱼用厨房纸擦去水份放平底锅煎，注意不要来回翻动，一面煎到3分钟左右再翻面煎另一面。煎好盛出备用。
![茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第2张]( "茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第2张")
另起锅倒入煎鱼剩下的油，可以再加一些油（因为平底锅煎鱼用的油不算太多此处可以再加一些）油热放葱姜蒜，花椒爆香，放入番茄酱。
![茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第3张]( "茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第3张")
番茄酱翻炒均匀加入生抽，白糖，料酒，白醋翻炒均匀，加少许盐，加水。
![茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第4张]( "茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第4张")
放入煎好的鲅鱼，水要多加些，我是基本加到锅里加不下为止（宝贝们不能加的太满哦，不然开锅会漫出来的😂），水开转最小火炖70分钟左右，注意50分钟后要隔几分钟看一下别胡锅，（小心点别扒拉碎喽😂）炖好后大火收汁使汤汁浓稠。
![茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第5张]( "茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第5张")
收好汤汁关火，加入味素。
![茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第6张]( "茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第6张")
盛出后用汤汁泡一宿在吃，太美味了，和买的茄汁鱼罐头一个味😜
![茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第7张]( "茄汁鲅鱼罐头 超级好 零失败的做法步骤图 第7张")
