美味的蛤蜊醉粉简单做法,蛤蜊醉粉做法大全

最近在看深夜食堂，看到酒蒸蛤蜊，又喜欢吃粉面，然后阿姨从家里带了一瓶米酒给我，就想吃蛤蜊粉啦~~

用料  

蛤蜊醉粉的做法  

1. 我用的是紫砂煲，没有用别的也没关系哈。
   先把姜，葱揪放到煲里加米酒到没过葱揪。
   中火煮开（要看着火，很快就开了）

2. 酒开之后加入蛤蜊，看一下米酒是否没过蛤蜊，没有的话，加酒至没过蛤蜊。
   （ 一定要没过蛤蜊喔，后面也是，液体一定要没过蛤蜊，不然煮出来的蛤蜊表皮失水不好吃！！！ ）
   
   然后小火煲到蛤蜊开壳~
   

3. 开壳后加少许盐
   往煲子里加米酒或者清水加到9分满，然后等煲开。
   煲开后放入粉（ 能吃多少放多少哈，用容易吸水的粉的话少一点，不然等一下没汤了！！！）。
   
   放入辣椒碎。
   
   最后等粉煮熟就可以啦~~
   

4. 想摆得好看一点就把底下的蛤蜊翻出来，不翻也可以，吃到后面有惊喜喔 >o<
   
   然后撒葱花就ok啦

小贴士

中小火煮就好啦，大火容易煮焦。

液体全程要没过蛤蜊 ！！！煮出来的蛤蜊才好吃！