提前准备工作:
苕粉用水泡软
韭菜切碎
肉末
热锅中加油,加入肉末+生抽+老抽+白胡椒粉+盐+十三香+粉丝+韭菜
包子皮制作
面粉500g
水300g
糖28g
干酵母5g
猪油10克
用料
包子皮 | |
高筋面粉 | 500克 |
干酵母 | 5克 |
水 | 300克 |
白砂糖 | 20克 |
猪油 | 10克 |
粉丝韭菜包(内附馅的制作)的做法
第一步当然是先揉面团咯
高筋面粉500克+干酵母5克+白砂糖20克+温水300克,猪油10克(可放可不放)放在一起揉成图片这样~
当然有搅拌机会很省事
第二步馅料的制作
猪肉末+韭菜+红薯粉
锅中倒入少量的油,开火先下肉末
接着加入生抽,老抽,耗油,鸡精,胡椒粉,十三香,盐
关火倒入红薯粉丝,搅拌均匀
加入春天的颜色,绿油油的韭菜,搅拌均匀
馅料就完工啦
喜欢吃辣的,其实可以个人的口味自行加入~
怎么好吃就怎么来
第三步
揉面揪挤子
擀皮,中间厚,周边薄
捏包子了
捏好的包子,醒发15-20分钟~冬天时间长些,夏天很快~
上锅蒸15分钟左右,闷3-5分钟~