带厨日记1-芸豆炖猪蹄的烹饪做法，大厨教你详细做法

芸豆炖猪蹄
本菜谱仅限个人使用，故未标注具体用料2020.5.19

用料  

带厨日记1-芸豆炖猪蹄的做法  

1. 首先将剁好的猪蹄清洗干净，并泡水半个小时

2. 前提将芸豆加开水泡2个小时

3. 将洗好的猪蹄，加料酒，姜片，加水没过猪蹄，大火煮开2分钟去腥，取出姜片将猪蹄用清水清洗干净

4. 将泡好的芸豆和🐷蹄放在炖锅中，加入38颗花椒，八角香叶桂皮山奈少于，大葱一根，一个拍碎的老姜，一丢丢盐，一丢丢醋，适量料酒，少许胡椒粉，加水没过🐷蹄

5. 大火炖开40分钟，加莲藕，放入少于的大枣枸杞，转小火慢炖1个小时

6. 加入合适的盐，鸡精，胡椒粉洒上少于的葱花香菜即可

7. 可以用适量小米辣，蒜泥，味极鲜，耗油等调制一个开胃蘸料

小贴士

做菜全凭心情，心情好，放多少都好吃，心情不好就不会做菜