时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
鸡胸肉 | 100g |
培根 | 2片 |
口蘑 | 8朵 |
白洋葱 | 0.5个 |
无盐黄油 | 70g |
清水 | 800ml |
淡奶油 | 50g |
盐 | 5g |
黑胡椒粉 | 一丢丢 |
鸡茸奶油蘑菇汤的做法
将鸡胸肉剁碎成细茸备用。将培根切成小片,口蘑切片,白洋葱切成小碎丁,放一旁备用。
锅烧至微热,关火,放入20g黄油,待其融化后,开小火,放入口蘑片、培根片、洋葱丁和鸡茸,翻炒至鸡肉变色散开,蘑菇出水,盛出备用。
将锅洗干净(或另取一锅),烧热后关火,放入剩余的20g黄油,待其全部融化后,放入面粉,先不要开火,让面粉和黄油大致翻匀,再开最小火,一边炒一边用铲子轻轻碾压,将面粉炒成粗颗粒状。
倒入800ml的冷水,一边用中小火煮,一边不停地用打蛋器搅拌,将面汤煮至沸腾,而且没有结块的面粉颗粒。
倒入刚才炒好的食材,搅拌均匀,煮开后,淋入淡奶油,搅拌均匀,再煮1分钟左右即可。出锅前撒入盐和黑胡椒粉调味。
小贴士
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