《随息居饮食谱》记载：南瓜，早收者嫩，可充馔，甘温，耐饥。同羊肉食，则壅气。晚收者甘凉，补中益气。
小满时节，嫩南瓜已经上市。乖巧可爱，味道也好。
切成丝，和蒜、干辣椒、花椒，快炒即出锅。是一道下饭的好菜。我很爱吃。
等天气热起来，南瓜慢慢就老了，吃嫩的时间不长，一晃就过了。
用料
| 菜籽油 | 少许 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 7粒 |
| 盐 | 少许 |
| 干辣椒或青椒 | 3个 |
炝炒嫩南瓜丝的做法
嫩南瓜还没有结籽，洗净切成丝
![炝炒嫩南瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "炝炒嫩南瓜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜剁碎和花椒、干辣椒一起入油锅里略微炸一下，即放入南瓜丝快速翻炒，放盐出锅
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炝炒嫩南瓜丝的做法步骤详细图,操作简单味道好
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